Resep Bakwan Sayur, Ote Ote & Bala Bala Renyah Gampang Simpel

Cara praktis membikin bakwan sayur, ote ote sayur dan bala bala yang lezat dan renyah memakai resep bakwan materi sederhana tanpa telur. Gorengan yang terbuat dari materi utama tepung terigu campur sayuran bahkan udang ini banyak dijumpai di bermacam-macam tempat di Indonesia, sehingga tak heran bila penyebutan namanya pun berbeda-beda pula, selain bakwan sayur, ote-ote dan bala-bala juga disebut weci, heci, kandoang, pia pia dan lain sebagainya.

Bakwan lebih nikmat disakalaun panas-panas, dicemil bersama cabai rawit atau sambal maupun disantap bersama nasi. Bakwan sederhana yang gurih kali ini dibentuk memakai tepung terigu (segitiga biru), dicampur secukupnya tepung beras semoga bakwan menjadi lebih renyah.

Jika bala-bala lazimnya memiliki wujud yang acak atau berantakan, bakwan dan ote-ote biasanya berwujud bundar atau terperinci bulan. Kita dapat memakai centong sayur untuk mencetaknya, namun jangan yang terlalu tebal semoga nantinya praktis dilepaskan atau tak lengket di cetakan. Semakin panas minyaknya merata maka gabungan akan kian cepat dan praktis lepas, tapi cukup gunakan api yang agak kecil supaya tak cepat gosong.

Bahan bakwan sayur :

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan penuh tepung beras
• 250 gram kol (sekitar ¼ kol ukuran sedang), iris-iris tipis
• 100 gram wortel (1 buah wortel ukuran sedang), serut tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 batang seledri, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu abu (penyedap rasa)
• ½ sdt lada/merica bubuk
• 400 ml air

haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Bakwan Sayur :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, serta merica. Aduk merata, kemudian masukkan irisan kol dan wortel, daun bawang dan seledri, kemudian aduk rata kembali.
2. Tuang air bertahap sambil gabungan diaduk-aduk merata, sehingga gabungan tak terlalu kental dan tak terlalu encer.
3. Panaskan minyak banyak di atas api kecil tapi tak terlalu kecil, celupkan juga centong sayurnya (gunakan yang agak tipis semoga tak lengket di cetakan) dan biarkan hingga benar-benar panas. Semakin panasnya merata, gabungan akan semakin praktis lepas dari centong sayurnya.
4. Setelah benar-benar panas, tuang gabungan ke dalam centong sayur, selanjutnya celupkan pada minyak panas mendidih. Goyang-goyang centongnya hingga bakwan terlepas, sambil menunggu bakwan matang sempurna, lanjutkan lagi menggoreng bakwan-bakwan selanjutnyasekarang (bisa juga tambahkan udang di atasnya).
5. Untuk membikin bala-bala tinggal ambil gabungan 1 sendok makan, kemudian wujud sesuai selera. Goreng dengan sesekali dibalik hingga matang merata.

Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com