Resep Cimol Cilok Beranak Siram Saus Kacang

Kreasi membikin cemilan sederhana ala rumahan, resep cimol cilok beranak yang disiram bumbu saus kacang ini dapat menjadi variasi dalam cara menyakalaun jajanan makanan khas Bandung yang kadung terkenal alasannya yaitu memiliki rasa yang lezat dan sedap.

Dahulu kita dekat dengan abreviasi aci digemol (cimol) yang dibentuk dengan cara digoreng dan aci dicolok (cilok) yang diolah dengan cara direbus. Pada perkembangannya makanan khas Bandung ini telah menjadi majemuk variasi yang tak mesti semestinya digemol maupun dicolok pakai bacokan sate ketika menyantapnya.

Cimol beranak cilok pun juga dapat kita kreasikan ibarat halnya bakso hamil dan bakso beranak. Cilok beranak disakalaun ketika berkumpul keluarga, dapat menjadi hidangan favorit baik belum dewasa maupun orang dewasa.

Bahan Cimol Cilok beranak

• 250 gram tepung aci (tapioka/kanji)
• 225 gram tepung terigu
• 350 ml air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk/ penyedap
• 1/2 sdt merica/lada bubuk
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 batang daun bawang diiris tipis

Saus kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng matang kemudian haluskan
• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (tambah cabai rawit bila ingin pedas)
• 30 gram gula merah
• 10 gram asam jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Cara Membuat Cimol Cilok Beranak

Campur dan aduk rata kedua jenis tepung, garam, penyedap, merica, bawang putih dan daun bawang. Selanjutnya tuangkan air panas sambil diaduk sampai kalis. Gunakan sendok bila adonannya masih terasa panas, kemudian uleni dengan tangan semoga benar-benar kalis.

Bagi gabungan menjadi dua bagian, satu bab dibentuk bola-bola atau pentol cilok kecil seukuran kelereng, sedangkan bab lainnya sisihkan untuk gabungan kulit.

Didihkan air secukupnya, dapat tambahkan minyak goreng untuk mencegah semoga cilok tak lengket dan saling menempel. Setelah mendidih kita cemplungkan pentol cilok serta tunggu sampai mengapung dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Ambil masing-masing 2 sendok makan dari gabungan untuk kulit atau sesuai selera, bulatkan kemudian pipihkan. Letakkan 10 buah cilok kecil atau berdasarkan selera serta tutup dan bulatkan kembali.

Jika telah selesai, cimol beranak cilok telah siap untuk digoreng atau direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Apabila eksklusif digoreng, maka gunakan api kecil dan masukkan sebelum minyak mendidih, menggorengnya agak usang tergantung ketebalan kulit supaya dapat matang merata ke lapisan dalam dengan hasil kulit yang lebih renyah. Bila direbus dahulu maka cukup digoreng sebentar saja dikarenakan telah matang sehabis direbus sebelumnya.

Membuat saus kacang, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan gula merah. Berikutnya tumis dengan minyak secukupnya bersama daun jeruk sampai harum. Masukkan air dan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata serta beri garam, penyedap dan asam jawa, selanjutnya masak sampai matang mengental. Cimol cilok beranak telah siap untuk dihidangkan bersama siraman bumbu kacangnya.
Sumber https://resepmasakankreatif.blogspot.com