Cicipirasaenak Resep Sup Kimlo Istimewa

Resep Sup Kimlo Istimewa buatan Mbok Dharmi.

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:
Bahan bola udang:

• 100 gr udang giling
• 50 gr ayam giling
• 100 cc air dingin
• 1 butir telur ayam ambil putihnya
• 100 gr tepung sagu
• 2 sendok teh (sdt) gula pasir
• 3 seperempat (1/4) sendok teh (sdt) garam
• setengah (1/2) sendok teh (sdt) merica bubuk
• 2 siung bawang putih, lembutkan

Bahan kuah:

• 50 gr soun, rendam
• 16 butir telur ayam puyuh
• 1.750 cc air kaldu ayam
• 2 helai seledri, ikat
• 5 siung bawang putih, dilembutkan
• 2 buah wortel, dipotong-potong
• 30 gr sedap malam, rendam dan ikat
• 6 buah jamur kuping, rendam dan potong
• 1 sdt garam
• setengah (1/2) sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 tangkai daun bawang, potong berukuran 1 centimeter
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• setengah (1/2) sdm minyak untuk tumisan

cara menciptakan Sup Kimlo Istimewa:

1. Bola udang, campur sampai merata materi bola udang. Bentuk bola. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, masak kaldu ayam dan seledri sampai matang atau mendidih.
3. Tumis bawang putih sampai wangi. tuang ke dalam kuliner kaldu.
4. Tambahkan wortel. Masak sampai layu. Masukkan sedap malam, jamur kuping, telur puyuh, garam, merica serta gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk sampai merata.
5. Taburkan bawang merah goreng, sajikan selagi hangat.

Sumber http://dilajustin.blogspot.com